Salame prodotto con coscia, spalla e pancetta di puro suino, mescolati con l'aggiunta di sale e spezie. Stagionato per circa 30/45 giorni.
Creata con una dimensione leggermente più grossa della salsiccia classica, diventa un ottimo ingrediente per pizza o panino, restando comunque ottimo per antipasti, aperitivi e ingrediente da pietanze.
Viene venduto in doppio pezzo sottovuoto, con un peso di circa 700/800 grammi, ma può essere venduto anche in singolo pezzo, sempre sottovuoto, con un peso di circa 350/400 grammi.
