Spezia calabrese per antonomasia, diventa indispensabile per rendere stuzzicante un’infinità di pietanze, della cucina calabrese e nazionale, piatti caldi e freddi, bruschette, tartine, aperitivi, salumi e formaggi, carne e pesce.
I peperoncini, assolutamente locali, vengono tritati e invasati in vasetti di vetro, in olio di semi di girasole, sale, aceto, aglio. Senza conservanti ne coloranti aggiunti.
Trattandosi di un prodotto naturale, una volta aperto coprire con olio la parte consumata e tenere in frigo, consumandolo entro circa 2 mesi. L’olio rabboccato servirà da tappo per conservare il prodotto. Tenere lontano dalle fonti di calore e dalla luce diretta del sole.
La tradizione calabrese vuole il Peperoncino come spezia sovrana della tavola, per dare un tocco distintivo alla cucina mediterranea, nonostante oggi abbia riconoscimento nella quotidiana alimentazione nazionale, anche per le sue proprietà benefiche.
